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【15分で出来る】夏の野菜簡単レシピ!忙しくてもすぐ作れるカラフルメニュー<森の恵野菜PR>

      2016/08/05

食生活コンサルタントのmakimakiです♫

宅配お野菜「森の恵」さんからお野菜&フルーツが届きました〜。

こちらのお野菜、農薬&化学肥料不使用❤️

新鮮なうちに食べたい美味しいお野菜ばかりです!

ではでは、簡単美味しい夏野菜のレシピを紹介します♫

栄養豊富なズッキーニの料理〜さっと湯がいて冷奴に〜

夏は冷奴が簡単美味しいですね〜

少しアレンジしたら、毎日食卓に並んでもOK!

というわけでカラフルにしました〜

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■材料と作り方 小さい豆腐2つ分

ズッキーニ3センチ・トマト小1個・トウモロコシ大さじ2

タレは、ポン酢(またはポン酢&ねりごま)またはオリーブオイル&バルサミコ酢でも美味しい♫

❶ズッキーニをさっと湯がく

❷トマトを角切りにする

❸豆腐にズッキーニとトマトとコーンをのせお好みの味付けで

野菜サラダ水茄子のっけ♫簡単手作りドレッシングで。

レタス、トマトをサラダにしました。

この季節ぴったりの水茄子をのせてちょっぴり豪華に。

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■材料と作り方 2人分

レタス5〜6枚・ブロッコリースプラウト少し・トマト1個・水ナス4分の1個

他好きな野菜

❶野菜を洗ってちぎる(水分を取らないと栄養が抜けてしまうよ〜)

❷水なすは一口大にちぎるか切る

❸もりつけてドレッシングかけていただく

今日のドレッシングはポン酢とねりごまをまぜまぜしました〜。

簡単で便利ですよ。

あ、ちなみにポン酢はここのが一押しです。

醤油や酢にもこだわった、添加物の入らないポン酢って珍しいですよ〜

このサラダ、他にも豆腐や、卵、お好みのハムなどでも美味しくできますね♫

人参だけのきんぴら!塩バージョン

立派な人参は、塩きんぴらにしました!

■材料と作り方

❶人参1本を太めの千切りにします。

❷火は強くせずにごま油でゆっくりと炒めます。

❸柔らかくなってきたら、塩で味を付けてお好みでみりんを少し。

❹ごまを振って出来上がり♫

白いごまと黒いごまをかけるとちょっぴりオシャレ。

人参だけでは物足りないって人は、ちくわや薄揚げなんかを入れても。

塩は天然のものが甘みがあってGOODです。

私のオススメは、輪島の海塩です。

茄子とトマトの定番レシピ!

茄子とトマトのチーズ焼き

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■材料と作り方 2人分

茄子1本・トマト1個・チーズ・塩コショウ

❶茄子を輪切りにしてオリーブオイルで焼く

❷トマトを薄く切る

❸トマトと焼いた茄子を並べて塩コショウする

❹チーズをパラパラかけてオーブンかトースターで10〜15分焼く

アカモクときゅうりの和え物

アカモクは栄養豊富な海藻です♫

アカモクときゅうりを混ぜるだけのずぼらレシピです。

■材料と作り方2人分

アカモク一袋・きゅうり1本

❶きゅうりを薄く輪切りにして軽く塩をし、10分ほど置いておく

❷きゅうりをキュッと絞って、アカモクと混ぜて、ポン酢をかける

(もしくは、薄口しょうゆとみりん小さじ1ずつでも)

アカモクはネバネバしていて、栄養豊富です。

個包装で、冷凍。すぐにとけるので急ぎの時でもサッと使えます。

この食感とねばっとした感じは初めて。

海藻の中で一番好きです♫

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ちなみにアカモクレシピはこちらです。

 

すももでオシャレとんかつソースだよ〜

「森の恵」宅配野菜にはフルーツも入ります♫

今日はすももが入っていました。

半分はそのままいただきました。

果肉がたっぷりで、柔らかくジューシーでした♫

残りのすももはソースにしました〜♫

■ソースの材料と作り方

すもも小を5〜6個 お好みできび糖かはちみつ

❶すももの種を取って細かく刻んで鍋で煮詰める

おわり。

その日に食べなければ保存しておけます。

焼いたチキンにかけたり、ステーキソースにも○。

簡単にメイン料理〜焼き野菜〜

野菜を焼くだけ簡単レシピです♫

グリルやフライパンで焼いたお野菜に、バルサミコ酢&オリーブオイルをかけます。

お好みで塩やポン酢、タレなどでも。

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何種類か塩やタレを用意したら味が変わって楽しいよ。

またソースだけちょこっと工夫したら洋風な感じになります。

バルサミコ酢とオリーブオイルを1:1で混ぜるだけ。

そしてお好みでレモンや塩コショウを。

バルサミコ酢は甘みがあってまろやかな酢です。

ドレッシングやその他のお料理にも万能に使えます。

忙しい時役立つ玉ねぎステーキ

これも焼くだけ〜

酢が苦手な人でも大丈夫なメニューです。

仕上げる時に酢に火が入るので、ツンとした酸っぱさがほとんどなくなり、まろやかに。

■材料と作り方 2人分

玉ねぎ1個・ニンニク小さいの一かけ・オリーブオイル・バルサミコ酢(好きな酢)・塩コショウ

❶玉ねぎを1センチほどの厚みに切る(輪切り)

❷オイルを熱してニンニクを焼いて、玉ねぎを焼く(ニンニクが焦げるなら途中で皿にあげる)

❸ 焼けたらオリーブオイルとバルサミコ酢をよく混ぜたものをかけ、フライパンから出す

 

社長さん
酢は苦手だけどやってみるよ〜

 

makimaki
驚くほど甘みがありますよ♫

 

まとめ

森の恵さんから届いたお野菜を使った料理を紹介しました。

どれも簡単なものばかり、時間もそんなにかからないものばかりです。

試してみてくださいね〜!

 

宅配野菜森の恵さんは、農薬と化学肥料不使用です。

どのお野菜も、自然の甘みがあります。

優しい柔らかい味わいです。

宅配野菜の箱の中には、野菜ソムリエさんのレシピが入っていました。

それで作ったのが、これ。

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宅配野菜にはレシピが入るので、毎月バリエーションが増えます。

またこのレシピが、簡単で美味しい〜。

さすがプロです。

このレシピは詳しく書けませんが、きゅうりを叩いて塩をして、ごま油&醤油です。

 

社長さん
言うとるがな〜!

 

makimaki
他にも隠し味がありましたが秘密です♫

 

また、今回は紫玉ねぎの詳しい栄養価や、レシピも載っていました。

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また、野菜の保存方法を書いたものも。

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いろいろな宅配野菜を試しましたが、こんなにレシピや扱い方が充実していたのは、森の恵さんが初めて。

心遣いが嬉しいです。

 

農薬や化学肥料を使わない栽培はなかなかできませんし、大変な労力がかかっています。

これからも作り続けて欲しいです。

心より応援しています。

makimakiでした♫

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あんらくまきこです。 食と健康がテーマの小さい会社をやっています。 ブログには、私がトラウマや心の病を克服した体験を通じてお伝えできる、食や命、健康の大切さなどを書いています♬ 〜安楽真生子の使命〜 自ら命を断つ人をひとりでも減らす。そのために機能する家族を運営できる人財を育成します。また、食や命の大切さを伝え続け家庭で料理する人を増やします。

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