2017/06/05
【１５分で出来る】夏の野菜簡単レシピ！忙しくてもすぐ作れるカラフルメニュー＜森の恵野菜PR＞
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食生活コンサルタントのmakimakiです♫
宅配お野菜「森の恵」さんからお野菜&フルーツが届きました〜。
こちらのお野菜、農薬&化学肥料不使用❤️
新鮮なうちに食べたい美味しいお野菜ばかりです！
ではでは、簡単美味しい夏野菜のレシピを紹介します♫
栄養豊富なズッキーニの料理〜さっと湯がいて冷奴に〜
夏は冷奴が簡単美味しいですね〜
少しアレンジしたら、毎日食卓に並んでもOK！
というわけでカラフルにしました〜
■材料と作り方 小さい豆腐２つ分
ズッキーニ３センチ・トマト小１個・トウモロコシ大さじ２
タレは、ポン酢（またはポン酢&ねりごま）またはオリーブオイル&バルサミコ酢でも美味しい♫
❶ズッキーニをさっと湯がく
❷トマトを角切りにする
❸豆腐にズッキーニとトマトとコーンをのせお好みの味付けで
野菜サラダ水茄子のっけ♫簡単手作りドレッシングで。
レタス、トマトをサラダにしました。
この季節ぴったりの水茄子をのせてちょっぴり豪華に。
■材料と作り方 ２人分
レタス５〜６枚・ブロッコリースプラウト少し・トマト１個・水ナス４分の１個
他好きな野菜
❶野菜を洗ってちぎる（水分を取らないと栄養が抜けてしまうよ〜）
❷水なすは一口大にちぎるか切る
❸もりつけてドレッシングかけていただく
今日のドレッシングはポン酢とねりごまをまぜまぜしました〜。
簡単で便利ですよ。
あ、ちなみにポン酢はここのが一押しです。
醤油や酢にもこだわった、添加物の入らないポン酢って珍しいですよ〜
このサラダ、他にも豆腐や、卵、お好みのハムなどでも美味しくできますね♫
人参だけのきんぴら！塩バージョン
立派な人参は、塩きんぴらにしました！
■材料と作り方
❶人参１本を太めの千切りにします。
❷火は強くせずにごま油でゆっくりと炒めます。
❸柔らかくなってきたら、塩で味を付けてお好みでみりんを少し。
❹ごまを振って出来上がり♫
白いごまと黒いごまをかけるとちょっぴりオシャレ。
人参だけでは物足りないって人は、ちくわや薄揚げなんかを入れても。
塩は天然のものが甘みがあってGOODです。
私のオススメは、輪島の海塩です。
茄子とトマトの定番レシピ！
茄子とトマトのチーズ焼き
■材料と作り方 ２人分
茄子１本・トマト１個・チーズ・塩コショウ
❶茄子を輪切りにしてオリーブオイルで焼く
❷トマトを薄く切る
❸トマトと焼いた茄子を並べて塩コショウする
❹チーズをパラパラかけてオーブンかトースターで１０〜１５分焼く
アカモクときゅうりの和え物
アカモクは栄養豊富な海藻です♫
アカモクときゅうりを混ぜるだけのずぼらレシピです。
■材料と作り方２人分
アカモク一袋・きゅうり１本
❶きゅうりを薄く輪切りにして軽く塩をし、１０分ほど置いておく
❷きゅうりをキュッと絞って、アカモクと混ぜて、ポン酢をかける
（もしくは、薄口しょうゆとみりん小さじ１ずつでも）
アカモクはネバネバしていて、栄養豊富です。
個包装で、冷凍。すぐにとけるので急ぎの時でもサッと使えます。
この食感とねばっとした感じは初めて。
海藻の中で一番好きです♫
ちなみにアカモクレシピはこちらです。
すももでオシャレとんかつソースだよ〜
「森の恵」宅配野菜にはフルーツも入ります♫
今日はすももが入っていました。
半分はそのままいただきました。
果肉がたっぷりで、柔らかくジューシーでした♫
残りのすももはソースにしました〜♫
■ソースの材料と作り方
すもも小を５〜６個 お好みできび糖かはちみつ
❶すももの種を取って細かく刻んで鍋で煮詰める
おわり。
その日に食べなければ保存しておけます。
焼いたチキンにかけたり、ステーキソースにも○。
簡単にメイン料理〜焼き野菜〜
野菜を焼くだけ簡単レシピです♫
グリルやフライパンで焼いたお野菜に、バルサミコ酢&オリーブオイルをかけます。
お好みで塩やポン酢、タレなどでも。
何種類か塩やタレを用意したら味が変わって楽しいよ。
またソースだけちょこっと工夫したら洋風な感じになります。
バルサミコ酢とオリーブオイルを１：１で混ぜるだけ。
そしてお好みでレモンや塩コショウを。
バルサミコ酢は甘みがあってまろやかな酢です。
ドレッシングやその他のお料理にも万能に使えます。
忙しい時役立つ玉ねぎステーキ
これも焼くだけ〜
酢が苦手な人でも大丈夫なメニューです。
仕上げる時に酢に火が入るので、ツンとした酸っぱさがほとんどなくなり、まろやかに。
■材料と作り方 ２人分
玉ねぎ１個・ニンニク小さいの一かけ・オリーブオイル・バルサミコ酢（好きな酢）・塩コショウ
❶玉ねぎを1センチほどの厚みに切る（輪切り）
❷オイルを熱してニンニクを焼いて、玉ねぎを焼く（ニンニクが焦げるなら途中で皿にあげる）
❸ 焼けたらオリーブオイルとバルサミコ酢をよく混ぜたものをかけ、フライパンから出す
まとめ
森の恵さんから届いたお野菜を使った料理を紹介しました。
どれも簡単なものばかり、時間もそんなにかからないものばかりです。
試してみてくださいね〜！
宅配野菜森の恵さんは、農薬と化学肥料不使用です。
どのお野菜も、自然の甘みがあります。
優しい柔らかい味わいです。
宅配野菜の箱の中には、野菜ソムリエさんのレシピが入っていました。
それで作ったのが、これ。
宅配野菜にはレシピが入るので、毎月バリエーションが増えます。
またこのレシピが、簡単で美味しい〜。
さすがプロです。
このレシピは詳しく書けませんが、きゅうりを叩いて塩をして、ごま油&醤油です。
また、今回は紫玉ねぎの詳しい栄養価や、レシピも載っていました。
また、野菜の保存方法を書いたものも。
いろいろな宅配野菜を試しましたが、こんなにレシピや扱い方が充実していたのは、森の恵さんが初めて。
心遣いが嬉しいです。
農薬や化学肥料を使わない栽培はなかなかできませんし、大変な労力がかかっています。
これからも作り続けて欲しいです。
心より応援しています。
makimakiでした♫