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      2020/09/08

【1分でわかる】ポリフェノールってなんだ?それ美味しいの?

 

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この記事を書いている人 - WRITER -

あんらくまきこ 〜大阪堺で健康カフェ経営/調理師/食と健康がテーマの会社代表/国際食学協会認定講師/酵素ファスティング認定校〜
性虐待トラウマと重い躁鬱病を克服した経験を活かし、食・健康・命の大切さを発信中!
〜安楽真生子の人生の目的〜 世界中の人々に愛と生きる勇気を与え社会貢献することです。そして、自ら命を絶つ人を一人でも減らします。そのために食・健康・命の大切さを伝えられる人を育成します。

安楽 真生子


よく聞くけどパッと説明できない言葉

ポリフェノール。

なんか良さそう。

ポリフェノールってなに?

ポリフェノールはフィトケミカルの一種です。

種類は8000以上もあります。

社長さん
そんなにあるんだね!ひとつだと思ってたよ。
makimaki
カテキンやアントシアニン、イソフラボンもポリフェノールの一種ですよ〜。

ポリフェノールは植物が自分の身を守るために出す苦味とか辛味などの成分をまとめて呼ぶ言葉。

ポリフェノールの何がいい?

活性酸素の働きを抑える「抗酸化作用」があります。

社長さん
抗酸化作用ってなんだい?
makimaki
酸化を防ぐ働きです。酸化は癌や病気の原因です。

身体が酸化する要因は・・・

  • ストレス
  • 添加物・農薬・砂糖
  • 電磁波・高速の移動
  • 化学調味料・よくない油
  • などなど他にもいっぱい
社長さん
なんと・・・。添加物や油なんかも酸化の原因なのか・・・。
makimaki
はい。なので、酸化を抑えるポリフェノールは病気を防いでくれるんです。

どんなものに多い?

ポリフェノールは植物の種子や葉っぱに多く含まれます。

社長さん
種子や葉っぱ?う〜ん特にどんなものを食べたらいいんだい?
makimaki
いろんなものに含まれるのですが代表的なものを挙げておきますね!
  • チョコレート=エピカテキン
  • 赤ワインの赤色=アントシアニン
  • 緑茶=カテキン
  • カレースパイスウコンの黄色色素=クルクミン
  • 大豆=イソフラボン

これらに含まれるのも全てポリフェノールの一種。

ポリフェノールを上手に摂取するには?

ポリフェノールは、ほとんどの植物に含まれるんです♬

熱によっての損失も少ないので、いろんなものを食べるといいですね。

社長さん
おお〜それはありがたいね!
makimaki
そうですね!毎日少しずつがポイントです。

ポリフェノールの持続効果は3〜4時間程度。

一度の食事で山盛り食べてもあまり意味がありません。

また、皮と実の間や種子に多いので、皮もお料理に使うといいですね!

また素材を丸ごといただくのもいいですね!

特にオススメお手軽ポリフェノール

  • 大豆製品(豆乳)
  • 赤ワイン
  • 紫玉ねぎ
  • りんご
  • コーヒー
  • ココア
  • ブロッコリー
  • ブドウ
社長さん
うーん。いろいろだね。
makimaki
やっぱり色々なものを満遍なく食べるのがいいですねー。

どないやねん。終わり。

最後に

何かひとつだけの栄養素をたっくさんとっても、健康にはなれません。

ですが、色の濃いお野菜には体にいい栄養素が多いんだなとか

皮に栄養が多いなら、皮も食べられる農薬なしの野菜を買ってみよう

そんなほんの少しの積み重ねが健康を守ってくれます。

ひとりひとりが少し意識するだけで、良い商品が並ぶこと、生産者を守ることにつながります。

さらにそれは後世の人たちの環境を守ることにつながります。

最後まで読んでくださりありがとうございます。

安楽真生子でした。

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