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      2017/06/05

【1分でわかる!】マクロビとは?オーガニックってなに?今さら聞けない食のコトバの意味教えちゃう♫

 

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この記事を書いている人 - WRITER -

あんらくまきこ 〜大阪堺で健康カフェ経営/調理師/食と健康がテーマの会社代表/国際食学協会認定講師/酵素ファスティング認定校〜
性虐待トラウマと重い躁鬱病を克服した経験を活かし、食・健康・命の大切さを発信中!
〜安楽真生子の人生の目的〜 世界中の人々に愛と生きる勇気を与え社会貢献することです。そして、自ら命を絶つ人を一人でも減らします。そのために食・健康・命の大切さを伝えられる人を育成します。

安楽 真生子


今日はわかりにくい食の言葉を解説します!

料理や食生活などで使われる言葉です。

よく聞くけどイマイチなんとなくしかわからない言葉。

それについて簡単にかつわかりやすく説明致します!

マクロビとはなんぞや?

マクロビとはマクロビオティックの略称です。

 

社長さん
どういう意味なんだい?

 

makimaki
「長寿法」という意味合いで使われています。

 

「玄米菜食」や「穀物菜食」「自然食」「正食」などとも呼ばれます。

 

社長さん
どんな食事なんだい?
makimaki
主食は玄米、野菜や漬物、乾物などが副菜、というのが基本です。

 

そして、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える食事法です。

特徴的なのは砂糖を使用しない。

ダシは昆布や椎茸。

肉類や卵、乳製品は用いない。

皮や、根っこ、食品のあくも除かない。

 

社長さん
なるほど。昔からある食事法なのかい?
makimaki
第二次世界大戦前後に食文化研究家の桜沢如一さんが考案されました。

 

桜沢如一(さくらざわ ゆきかず)1893年10月18日 – 1966年4月24日

和歌山生まれの、思想家・食文化研究家。

海外ではジョージ・オーサワ(George Osawa)の名で知られています。

この桜沢さんによって、提唱されたのが、マクロビオティックという食事法です。

 

社長さん
なるほどなるほど〜1分でわかったよ〜♫
makimaki
わ!よかったです。次はよく聞くオーガニックのことです!

 

オーガニックって無農薬のこと?

 

社長さん
これは知ってるよ、無農薬だろ?!
makimaki
ちょっと違うんです、オーガニックは有機という意味です。

 

オーガニック野菜と聞くと無農薬と思う人も多いんですが、違います。

無農薬のものもあります。

オーガニックは「有機」という意味。

有機というのは調べると・・。

1 生命力を有すること。生活機能を有すること。
2 有機物の性質をもつこと。

と書いてあります。

 

社長さん
むむむ、有機物ってのはなんだい?
makimaki
有機物は、動植物体を構成している物質のことです。

 

簡単に言うと、有機と無機の違いは生物か、生物でないものか、という感じでしょうか。

有機栽培の反対が無農薬栽培ではありません。

 

農業でいうところの有機栽培は・・・。

太陽・水・土地・生物など自然を生かした農林水産業や加工方法のことです。

 

オーガニックと明記するには、化学的に作られた農薬は使えません。

でもJAS(日本農林規格協会)が認めている31種の農薬は使っても良いとされています。

全く農薬を使わない野菜も「有機」と言われます。

認定された農薬を使う野菜も「有機」です。

 

社長さん
なるほど〜!オーガニックも無農薬も一緒だと思っていたよ〜
makimaki
確かにわかりにくいですよねー。ちなみに無農薬野菜とは明記できないことになっているのですよ。

 

お野菜の栽培は、慣行栽培・有機栽培・特別栽培・農薬を使わない栽培

の4つに分かれています。

有機農業ってなんやろう。無農薬栽培?自然農法?いろいろあってややこしいから調べてみた♬

の記事には詳しく載っていますので、もっと知りたい方はぜひ!

 

 次は、ベジタリアンの意味♫

 

社長さん
むむ?これは・・野菜を食べる人のことかな?!
makimaki
いえ、野菜だけではないですし、いろいろなタイプに分かれます♫

 

ベジタリアンは菜食主義のことですが、野菜が語源ではありません。

「活気のある、健全な」という意味のvegetusからきています。

野菜だけではなく穀物、果物、豆、海藻などなど様々なものを食べます。

 

社長さん
そうだったのかー!サラダだけを食べているんだと思っていたよ〜
makimaki
ベジタリアンと言っても様々です。13種類ほどに分かれているんですよ♫

 

例えば、「セミベジタリアン」はお肉を食べる量が少ない人のこと。

「ビーガン」は食品以外の革製品なども動物由来のものを使わない人のこと。

「ラクトベジタリアン」は乳製品を食べるベジタリアンのこと。

最初に説明した「マクロビオティック」もベジタリアンの仲間です。

 

社長さん
なるほど〜!ベジタリアンにもいろいろ種類があったんだね!

 

makimaki
種類も多くて、カタカナですし、わかりにくいですよね〜。

 

まとめ

今日はよく聞くけどイマイチわかりにく食の言葉について書きました。

また他にもいろいろと分かりにくい言葉を説明していきますね〜♫

 

食に関しては様々な考え方がありますよね。

私は動物性食品は少し頂いています。

体調に合わせて量を調整しています。

 

食へのこだわりを強く持っている方もおられるし、全く気にされない人もおられます。

それによって批判したり、争ったりすることが悲しいといつも思います。

宗教や文化を認め合うように、違いを認め合い暮らしたいですね。

makimakiでした!

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次の記事は>>有機農業なら安心?南清貴氏の新刊「じつは危ない野菜」を読めばちゃんとお野菜が選べるよ♬

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