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      2016/08/05

鉄分不足の症状も解消?!毎日の食事に使いたい驚きの胡麻の栄養について♬

 

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この記事を書いている人 - WRITER -

あんらくまきこ 〜大阪堺で健康カフェ経営/調理師/食と健康がテーマの会社代表/国際食学協会認定講師/酵素ファスティング認定校〜
性虐待トラウマと重い躁鬱病を克服した経験を活かし、食・健康・命の大切さを発信中!
〜安楽真生子の人生の目的〜 世界中の人々に愛と生きる勇気を与え社会貢献することです。そして、自ら命を絶つ人を一人でも減らします。そのために食・健康・命の大切さを伝えられる人を育成します。

安楽 真生子


何にでも胡麻をかけてしまうmakimakiです。

胡麻には悲しい思い出があります・・。

20代の頃一人暮らしでお金なくって、胡麻と塩だけでごはんたべてました・・(泣)

いや、でもお金ないときに胡麻を選んで買ってたんは胡麻の栄養調べてから、私はまちがってなかったー!って叫びましたぜ!笑

今日は栄養価の高い胡麻について詳しく書きます。

 

胡麻の成分

 

 良質な油分がなんと50%です!!! たんぱく質さんも
20%
ビタミン
ミネラル
食物繊維も30%

 

胡麻の油分

リノール酸とオレイン酸でできてます。

リノール酸

  • 細胞膜をつくってくれる
  • 血液の中の悪玉コレステロールを溶かして外にだしてくれる

細胞膜って、オイルでできてるからね。たっぷりやないと肌かさかさなるからねきちんととらないかん。

オレイン酸

善玉コレステロールをへらさずに、悪玉コレステロールだけを減らしてくれます。

 

油って良質のんやったら太らへんうえに身体を整えてくれて代謝もよくなるよ♬

胡麻のたんぱく質

肉や魚並みにたんぱく質豊富で、体内で作れない必須アミノ酸が豊富です。

必須アミノ酸って血液とか骨とか、身体を作ってくれるもので必ずいるもの。

体内では作られないので、食べ物から摂る必要があります。

しかもいろんな種類のアミノ酸をまんべんなく摂った方がよいのです。

バランスが悪いとうまく働きません。

胡麻は大豆に少ないアミノ酸(メチオニン)が多く、大豆には米とか胡麻に少なめのアミノ酸(リジン)が多いからこういうもんたちと一緒に食べたら相性抜群です。

余談ですが、化学調味料の表示に(アミノ酸等)って書いてるのは、天然のものでなく、身体は元気にならんやつやから気をつけてください。

胡麻の食物繊維

胡麻の食物繊維は水に溶けないものです。

腸内で水分をすって膨らんで腸を刺激してくれます。

食物繊維はコレステロール出してくれるから、同じ働きのある大豆なんかと一緒に摂ったらコレステロールをコントロールできちゃいます。(大豆のレシチンとかサポニンってやつが身体にいいのね)

せやから、豆腐にかけるとか、胡麻油でひじき煮豆つくるとか、豆乳スープに胡麻入れたり、味噌と豆乳でみそ汁

なんておすすめですよ。

胡麻には鉄分も豊富

鉄分って動物性食品(レバーとか)のほうが吸収されやすいものです。

植物性(胡麻もそうやで)から摂る時は、ビタミンCやらクエン酸やらと一緒にとったら吸収力がいいのです。

ここすごく大事です♡

私はいつもお酢と胡麻油でドレッシング作って、そこにさらに胡麻をかけちゃう!

こんな風に生のサラダの上にかけたらビタミンCと一緒に摂れます。

そして、上から亜麻仁油(オメガ3系オイル)かけたら言うことなし♡

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胡麻たちみえるかな!!!

 

だからきゅうりの酢の物にも胡麻がかかってるんでしょうね。

昔の人はえらいですね。先祖に感謝です♡♡

胡麻にはミネラルもいっぱい

抗酸化作用のある(老化とか身体のさびを防ぐやつね)セレンってやつがはいってる!

これって生活習慣病とかガンの予防になるすごいミネラルなんです。

胡麻にはカルシウムもいっぱい

カルシウムは、たんぱく質とビタミンDとセットでとらな吸収されません。

ビタミンDの多いお魚とかと一緒に摂ったらいいんですね。

ちなみに牛乳単品だけならカルシウム吸収されへんからようけとっても意味がないのです(泣)

牛乳の摂り過ぎは身体によくないのです。残念やけどね・・・。

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草だけで育った牛さんのしぼりたてがのみたいぜ!!!!

 

胡麻油について

胡麻油はオメガ6ってグループにいます。

これもしっかり摂りながら、オメガ3のグループもしっかりとが基本。

オメガ6が4ならオメガ3は1という風に摂る割合も大切です。

できれば1対1が理想的です。

胡麻油は必須脂肪酸

①積極的にとりたいんはオメガ3(アルファリノレン酸)

含まれるもの 食べ方 体内での働き
亜麻仁油・しそ油・えごま油・インカインチオイル(お星さんの形の緑色した植物の油)・ホウレン草・小松菜・海藻・お豆 加熱できない
サラダ・納豆にまぜまぜ・カルパッチョ・パンにつける・そばとかのつけ汁
中性脂肪を下げる・血液サラサラ・アレルギー症状をやわらげる・免疫力UP・大腸がんや乳がんを予防

 

②  胡麻油はこのグループ。オメガ6系(リノール酸)

含まれるもの 食べ方 体内での働き
ひまわり油・なたね油・大豆油・胡麻油・紅花油・コーン油 軽い加熱で
炒め物・ドレッシング・オメガ3たちと混ぜて使う
摂り過ぎたら善玉コレステロールを下げる・血液がどろっとする

 

オイルにもいろいろあって前にオイルの記事をまとめてるので詳しく知りたい人はそれも参考にどうぞ♬

『保存版!健康的なダイエット〜スリムボディと美肌が手に入るオイルの摂り方〜』
↓↓
http://anrakumakiko.com/healthydiet/

 おすすめのオイル

油ってね、私昔は知らんかったんやけど植物から油をとるときに化学薬品ノルイマンヘキサンとかゆうやつが使われてることが多くってね。油をつくる過程でこの薬品を使うのね。

私はこれがちょっと気になって、山田製油さんとこのは一切使ってないから安心して食べさせてもらっています♬

山田製油さんホームページ↓↓

http://www.henko.co.jp/henko/rinen.html

山田製油さんとこの企業理念  (ホームページより引用させていただきました。)

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こんな素敵なお店が私たちの食や健康を守ってくれていると思うと感謝です♬

 

最後に

長文にも関わらず最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

私の使命は「自ら命を断つ人を1人でもなくすこと」です。

食の大切さを伝えることはその1つです。

正しい食は健康な身体だけでなく、元気な心もつくってくれます。

私は食生活を整え躁鬱病を克服しました。

食の大切さをこれからも伝え続けます。

1年かけて断薬〜長年苦しんだ躁鬱病を克服した方法厳選8個〜もよかったらよんでみてください♬
食で自然治癒力を高めた方法です♬
http://anrakumakiko.com/crosssectionaldrugs/

少しでも役にたったな〜と思われましたら、ぽちっとしてくださると励みになります。

makimakiでした!バイバイ♬

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